Beschreibung
Brauhaus Gusswerk Dies.Irae
Dies Irae (lat. Tag des Zorns) ist ein extremes Starkbier (Barley Wine). Seine Zutaten: Österreichische Bio-Spezialmalze, Summit- und Cascade-Bio-Hopfen aus dem Yakima-Valley in den USA und eine doppelte Gärführung aus Unter- und Obergäriger Spezialbierhefe.
Verkostnotiz
Kastanienbraun naturtrüb mit sehr feinem beigefarbenem Schaum. Im Duft erinnert es an Johannisbrot, Dörrfeigen, Zwetschkenbrand und Zedernholz. Voll und Weich im Mund mit sehr feiner Kohlensäure. Dann folgen im Eindruck Karamell, herbe Kräuter, Dörrzwetschken, sowie alkoholische Wärme. Im Ausklang röstaromatisch mit Anklängen an Leder und eingelegte Nüsse, lange Herbe und Wärme. Ein beeindruckendes Digestif-Bier, Inspiration zur Entschleunigung. Hopfen: Tettnanger Tradition, Tettnanger Aroma, Saphir, Simcoe, Citra, Saazer, Summit; Malz: Pilsner, Münchner, Kara Dunkel, Röstmalz.
Mix- und Speisenempfehlung
Sehr kräftige Rindssuppe mit Leberknödel, Geschmorter Hirsch mit Maroni-Speckknödel, Lebkuchensouflee oder sehr reifer Camembert
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